홍성군 광천읍의 특산물인 새우젓의 홍보와 판매 확대를 위한 축제. 근래들어 중국산 새우젓이 광천토굴새우젓으로 둔갑하는 사례가 많아 가짜를
추방하고 이곳 새우젓과 조선김의 명성을 알리고자 1996년부터 시작되었다.